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2016/02/03 19:00
こんにちは。桑鶴です。
今回は「愛菜館のちょっと変わった珍しいお野菜について」part2です！
早速ですが、今回もご紹介いたします。
2つめはこちら！
「パープルキャロット」と「イエローキャロット」です。
またもや、とっても珍しい！
人参といえば、一般的にはオレンジですよね？
意外にも人参にも沢山種類があって驚かせられます。
まずパープルキャロット。
大きな特徴である紫色は、ブルーベリーなどにも含まれる「アントシアニン」と呼ばれる色素によるものです。
このアントシアニンはポリフェノールの一種で普通の人参の約10倍！
さらには、糖度が12度（一般的な人参は6~8程度）で甘みがあるのも大きな特徴です。
中身は紫色と白の2層になっています。
（写真はもう少し下に載せています）
そして、、お隣のイエローキャロット！！！
イエローキャロットの大きな特徴は、
この鮮やかな色合いと、パープルキャロットとは違い、中身も外皮も黄色です。
イエロ―キャロットも甘みがあります。
どちらも、オススメの食べ方は「生」です。サラダに入れても、もちろん華やかで綺麗ですし、バーニャカウダのようなスティック状にし、しっかり噛んで甘味を味わうのもオススメです！
何だか、変身したお野菜達ばかりで
お野菜の仮装大賞のようですね（笑）
紫色ですし、黒ですし、、、
私はハロウィンが浮かびました（笑）
愛菜館にはまだまだ、珍しいお野菜があります！！！
目で見ても楽しんで頂けると思うので、ぜひとも足を運んで見てください！
目で見て楽しんで頂き、食べて元気になって頂けたら、スタッフ一同、お野菜一同大喜びです。
以上、桑鶴でした。
